À Propos
Aux Douceurs de Carole
Carole Mas
Pâtissière passionnée depuis 9 ans, je mets mon savoir-faire et ma créativité au service de douceurs uniques. Formée aux techniques traditionnelles comme aux tendances actuelles, j'imagine et réalise des pâtisseries alliant goût, esthétique et émotion.
Après l'obtention d'un Baccalauréat Technologique en Hôtellerie Restauration, je décide à 18 ans de me réorienter en pâtisserie, qui est une passion depuis toujours.
J'obtiens mon CAP pâtissier puis ma Mention Complémentaire pâtisserie, chocolaterie, glacerie, confiserie.
Un grand besoin de changement m'anime après ces 5 ans d'études. Je me retrouve en Angleterre afin de découvrir une autre façon de travailler et d'aborder la pâtisserie.
D'abord pâtissière dans un salon de thé, j'apprends à assembler l'emblème anglais avec la douceur à la française. Nos pâtisseries sont infusées aux thés. Une technique que j'affectionne particulièrement étant adepte de cette boisson.
Puis l'expérience anglaise se poursuit, je suis commis pâtissière chez Harrods ! J'y apprends la rigueur, le travail en équipe. Une expérience unique.
A mon retour de Londres, je reprends mes études et valide mon BTS Management Hôtellerie Restauration. Un seul objectif : être mon patron et m'épanouir de ma passion.
J'ouvre Aux Douceurs de Carole en Juin 2024.
Qui suis - je ?
Pourquoi la pâtisserie ?
D'aussi loin que je me souvienne, ma maman cuisinait beaucoup à la maison : chocolats de Noël, macarons, fraisiers, entremets en tout genre. J'ai toujours apprécié la regarder et surtout déguster ce qu'elle avait mis si longtemps à produire !
J'ai compris que je souhaitais faire ce métier quand j'ai pris plaisir à me mettre à sa place en cuisine. Mais avant tout, ce que je voulais c'était rendre les gens heureux. Et c'est ce que maman procurait dès qu'elle posait une douceur sur la table.
Je me suis toujours dit, qu'à mon tour, je rendrai les gens heureux d'arriver à la fin d'un repas entre amis ou en famille !
Amour -
Toutes nos créations sont élaborés avec le coeur
Transmission -
Nous avons à coeur de transmettre un savoir faire
Passion -
Sans Passion, point d'élévation - GB
Nos Fournisseurs
Chez Aux Douceurs de Carole, nous portons une importance à nos produits et au choix de nos fournisseurs, afin que la qualité et l'amour de nos douceurs se ressentent dès le travail de la matière première.
